Biscotti leggeri come farfalle

Dire che un dolce è light è un po’ un azzardo… Per non dire un paradosso…

Ieri però mi sono cimentata in quest’ardua impresa creando dei biscotti leggeri, fragranti e salutari.

Eh si, non ho messo né zucchero né burro, ho trovato dei validi sostituti e dopo un po’ di prove ho azzeccato la combinazione giusta.

Perfetti per accompagnare la colazione, come spuntino quando ci viene un piccolo languorino o la sera davanti alla tv, a un libro o a un progetto di lavoro. 

Questa è la mia versione… E voi come li preparate i vostri biscotti light?

Ingredienti per 30/32 biscotti:

175 g farina 00

70 g miele

50 g olio 

1 uovo

½ cucchiano di lievito per dolci

spezie miste in polvere (cannella, zenzero, noce moscata) q. b.

90/93 chiodi di garofano

N.B.: ho riportato tutti gli ingredienti direttamente in grammi perché per me è più pratico, peso tutto con un’unica bilancia elettronica.

Mettete in una ciotola miele, olio, uovo e amalgamateli fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungete la farina setacciata (così da non avere grumi), il lievito e le spezie.

Dopo aver impastato il tutto formate un rotolo, avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per 45 minuti.

Passato il tempo necessario, stendete la pasta ed utilizzate le formine che più preferite per creare i biscotti (io ho scelto le farfalle).

Decorate a piacimento (io ho messo dei piccoli chiodi di garofano) e cuocete in forno a 180° per 18 minuti fino a doratura.

Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e serviteli.

Se ne dovessero avanzare si possono conservare in contenitori ermetici (meglio con la base in vetro se li avete a casa).

La Star consiglia: per un tocco di dolcezza in più potete abbinarli a palline di gelato alla vaniglia. 

"I'm back!"

Serratura del Priorato dei Cavalieri di Malta, Colle Aventino, Roma

Ricomincio da qui.
Da un anno bisesto (speriamo porti bene comunque in tutti i settori della vita), da un anno pari, come quello in cui decisi di aprire il mio vecchio blog improntato alla passione per i bijoux (www.starhandmade.blogspot.com).
Ne ideavo a bizzeffe, sempre diversi, mai uguali.
Per dare forma alla mia creatività, alla mia vena artistica..
E sebbene non l’abbia seguita anche negli studi, beh alla fine non mi ha mai abbandonata ed è sempre parte di me.
Tra lavoro, studio e problemi di salute ho dovuto lasciare uno spazio che amavo, in cui condividevo pensieri e parole su gioielli, fotografia, viaggi, posti da visitare, cucina.
Ed è proprio da qui che riparto, dalla mia seconda grande passione, quella per la cucina, unita alla mia terza passione, la scrittura. Questo lavoro sarà, appunto, l’insieme di più passioni.
Ribadisco questa frase, che mi descrive e sembra fatta su misura per me: “I have no special talents, I am only passionately curious” (Albert Einstein).